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Sopa de Pescado Gallega: El abrazo del mar en un tazón

La sopa de pescado gallega es una de esas recetas que nos conecta con la tradición marinera de Galicia. Con ingredientes frescos, como el pescado de la zona y un toque de verduras, esta sopa es un plato reconfortante que evoca momentos de reunión familiar, con el sabor del mar directo en tu mesa. Y es que no hay nada más auténtico que una buena sopa de pescado gallega: fácil de hacer, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.


Ingredientes:

1 kg de pescado variado (puedes usar merluza, pescadilla, rape o lo que encuentres fresco en el mercado)

2 patatas medianas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

1 hoja de laurel

1 pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

1 litro de caldo de pescado (puedes usar el caldo de las espinas del pescado)

1 vaso de vino blanco (opcional)

Pimentón dulce (opcional, pero le da un toque gallego especial)

Unas ramitas de perejil fresco

Preparación:

Preparar el pescado: Si el pescado no está limpio, quítale las espinas y la piel. Puedes usar restos de pescado o elegir diferentes tipos para que la sopa tenga más sabor. Corta el pescado en trozos grandes.


Picar las verduras: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Ralla el tomate o córtalo en trozos pequeños.


Sofrito base: En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríelos hasta que estén bien pochados y fragantes. Luego, agrega el tomate rallado y cocina todo junto durante unos minutos.


Cocinar las patatas: Incorpora las patatas cortadas a la olla y cubre con el caldo de pescado. Deja que hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja que el alcohol se evapore, dando un toque delicioso a la sopa.


El toque del pescado: Añade los trozos de pescado a la olla junto con la hoja de laurel, el pimentón y salpimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pescado se cocine bien y todos los sabores se hayan integrado.


Toque final: Justo antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle frescura y color a tu sopa.


Disfruta y comparte:

Sirve la sopa bien caliente, con un buen trozo de pan gallego al lado para mojar en el caldo. Cada cucharada es un pequeño viaje al mar, lleno de historia y sabor gallego. ¡Comparte este plato con quienes más quieras y disfruta de la tradición en tu mesa!


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