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Tarta de Santiago: El Sabor Auténtico de Galicia

La Tarta de Santiago es uno de los postres más emblemáticos de Galicia. Su inconfundible sabor a almendra y su sencillez la convierten en una delicia perfecta para cualquier ocasión. Además, es naturalmente sin gluten, ya que no lleva harina, lo que la hace apta para celíacos. En casa, siempre la servimos con un buen café o un licor gallego para redondear la experiencia.

Ingredientes

250 g de almendra molida
250 g de azúcar
5 huevos
Ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita de canela en polvo
Azúcar glas para decorar
Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

  1. Preparar la mezcla: Precalentamos el horno a 180°C. En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la almendra molida, la ralladura de limón y la canela, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

  2. Hornear la tarta: Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos durante unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

  3. Decorar y servir: Dejamos enfriar la tarta y, una vez fría, colocamos una plantilla con la cruz de Santiago sobre la superficie. Espolvoreamos azúcar glas y retiramos la plantilla con cuidado, dejando la silueta marcada.

El toque especial

La Tarta de Santiago es un postre con historia, protegido por una Indicación Geográfica Protegida. Su receta apenas ha cambiado con el tiempo, y su sabor sigue conquistando a todo el que la prueba. Acompáñala con un vino dulce o un café bien caliente para disfrutarla al máximo.

Anímate a preparar esta joya de la repostería gallega y sorprende a los tuyos con un pedacito de tradición. ¡Bo proveito!

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