Sabores Vibrantes

Raxo con Patatas: Un plato lleno de cariño y tradición gallega A veces, la mejor manera de disfrutar de la vida es a través de los sabores sencillos pero llenos de historia. El Raxo con Patatas es uno de esos platos que nos conecta con la cocina gallega, con la calidez de la familia y las tardes de domingo. Esta receta, con sus sabores auténticos y sencillos, nos recuerda lo que significa compartir una comida con los nuestros: una experiencia reconfortante, como un abrazo en forma de plato. Ingredientes: 500g de lomo de cerdo (preferiblemente fresco y de buena calidad) 4 patatas medianas 2 dientes de ajo 1 cebolla Pimentón dulce (si quieres darle un toque más picante, añade un poco de pimentón picante) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Un ramito de perejil fresco Un chorrito de vino blanco (opcional, pero le da un toque delicioso) Preparación: Cortar el cerdo y las patatas: Corta el lomo de cerdo en trozos pequeños, tamaño bocado, para que cada bocado sea jugoso y ti...

  Raya en Caldeirada: El Sabor del Mar en su Máxima Expresión La raya en caldeirada es uno de platos esos gallegos que combinan tradición y frescura del mar en cada bocado. En mi familia, la caldeirada es sinónimo de reuniones familiares, tardes de verano y risas alrededor de la mesa. El sabor suave y delicado de la raya, combinado con las verduras y el toque del caldo, hacen de este plato algo único. Es una receta sencilla pero llena de historia, perfecta para disfrutar con los que más quieres. Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de raya (puedes pedirla en trozos) 4 patatas medianas 2 cebollas grandes 2 tomates maduros 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 200 ml de vino blanco 1 litro de caldo de pescado (puede ser de pescado o marisco) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco para decorar (opcional) Preparación paso a paso: 1. Prepara las verduras: Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Pica las cebol...

  Almejas a la Gallega: Sencillez, Sabor y Tradición en Cada Bocado Las almejas a la gallega son un clásico absoluto de nuestra gastronomía. Este plato refleja la esencia de Galicia: ingredientes frescos, simples y naturales que, cuando se combinan, crean una explosión de sabor. Recuerdo que, cuando era pequeño, mi madre las preparaba en los días de fiesta, con ese toque de aceite de oliva, ajo y el toque final de perejil, que lo hacía tan especial. La receta es tan fácil y sabrosa que, aunque en mi familia la hacíamos con regularidad, siempre parecía un festín. Hoy quiero compartirla contigo, para que puedas disfrutar de este manjar marino en tu casa. Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de almejas frescas 3 dientes de ajo 1 guindilla (opcional, si te gusta un toque picante) 100 ml de vino blanco (mejor si es gallego) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de perejil fresco Sal al gusto Preparación paso a paso: 1. Limpia las almejas: Es importante que las almejas se...

  Chocos en su Tinta: Un Viaje al Corazón de Galicia en Cada Plato Los chocos, también conocidos como sepias, son un marisco delicioso y muy apreciado en la cocina gallega. En casa, esta receta era un clásico de los días de verano, cuando el mar nos traía su frescura y el aire salado acompañaba cada bocado. Mi abuela los preparaba con su propia receta, transmitida de generación en generación, donde la tinta del choco, con su sabor profundo y oscuro, se convierte en el alma del plato. Hoy quiero compartir contigo cómo hacerlo, para que también sientas ese toque de mar en cada bocado. Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de chocos (sepias) frescos 2 cebollas medianas 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo (opcional, para añadir color) 2 cucharadas de tomate triturado 100 ml de caldo de pescado (puedes usar el agua de los chocos) 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta al gusto Preparación paso a paso...

Churrasco Gallego: Una Fiesta de Sabores y Tradición Familiar El churrasco gallego no es solo un plato, es una excusa para reunir a la familia y los amigos alrededor de la parrilla. En mi familia, preparar churrasco era el momento perfecto para contar historias, reírnos y disfrutar del aroma irresistible de la carne al fuego. Cada vez que hago esta receta, me transporta a esas tardes en el campo, con el chisporroteo de las brasas y el sonido de las risas. Aquí te dejo nuestra versión del churrasco gallego, con un toque especial para que lo disfrutes tanto como nosotros. Ingredientes (para 4 personas): Paraca 1 kg de costillas de cerdo 500 g de pollo (opcional, para variar) 500 g de chorizos gallegos frescos Sal gruesa Para el adobo (opcional, p 4 dientes de ajo picado 2 cucharaditas de pimentón dulce 1/2 cucharad 100 ml 50 ml de vinagre de vino blanco Para la garantía: Patatas gallegas cocidas o asadas Ensalada fresca (lechuga, tomate, cebolla y pimientos) Preparación paso a paso: 1. P...

  Merluza a la Gallega: Tradición y Sabor que Conecta Generaciones La merluza a la gallega es uno de esos platos que resumen la esencia de nuestra cocina: simple, nutritivo y lleno de sabor. Recuerdo que mi abuela lo preparaba los domingos, especialmente cuando queríamos algo más ligero pero igualmente especial. Con ese aroma inconfundible a ajo, pimentón y la frescura de la merluza, cada bocado nos hacía sentir el cariño que ponía en cada receta. Hoy quiero compartir contigo esta versión, con un toque familiar, para que tú también puedas disfrutar de este plato que es puro Galicia. Ingredientes (para 4 personas): 4 lomos de merluza fresca 600 g de patatas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes agregar un poco de picante si te gusta) 100 ml de aceite de oliva virgen extra 200 ml de caldo de pescado o agua Sal al gusto Preparación paso a paso: 1. Cuece las patatas y la cebolla: Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas, de apr...

  Mejillones en Escabeche Caseros: El Sabor del Mar en Cada Bocado Los mejillones en escabeche siempre han sido un símbolo del mar en Galicia. En mi familia, este plato no solo era una receta, sino una tradición que nos unía cada vez que llegaba una buena remesa de mejillones frescos. Mi abuela los preparaba con tanto amor que, al abrir un frasco, era como recibir un abrazo lleno de recuerdos. Hoy, quiero compartir esta receta contigo, no solo para que los disfrutes, sino para que también formes tus propias tradiciones. Ingredientes (para 4 frascos pequeños): 1 kg de mejillones frescos (de roca, si es posible) 100 ml de vinagre de vino blanco 100 ml de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce (o mezcla con pimentón picante, según tu gusto) Sal al gusto Preparación paso a paso: 1. Limpia los mejillones: Lava bien los mejillones bajo agua fría, eliminando las barbas y raspando las conchas para retirar cualquier suciedad. Mi abuela...